Nos vignobles
Notre région
Le vignoble bordelais se comporte 57 Appellations d’Origine Contrôlée. Notre région viticole de l’Entre-deux-Mers en comporte 10 :
Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire
Grace à ses microclimats particulièrement variés et sa douceur océanique, la région Entre-deux-Mers abrite ainsi de très nombreuses appellations.
L’Entre-deux-Mers forme la zone viticole AOC la plus vaste de France. Sur une superficie plantée d'environ 7000 ha, nous produisons tous chaque année 335 000 hl .
Celle-ci affiche une vaste diversité de reliefs, d'expositions et de sols (sables, argiles, graves et terrains argilo-calcaires), à la fois propices à la culture des vignes blanches et rouges.
L’Entre-deux-Mers est donc délimitée par la Dordogne au Nord et la Garonne au Sud, qui se rejoignent pour former l’estuaire de la Gironde, avant de se jeter dans l’Atlantique.
Notre domaine
Château Maison Noble St Martin est une propriété viticole située dans la région de l’Entre-deux-Mers, sur la Rive droite, à 56 km au Sud-Est de Bordeaux. La ville la plus proche est Sauveterre de Guyenne, ou s’y trouve notre Office de Tourisme (www.entredeuxmers.com).
Nous avons 115 hectares de vignes réparties sur 9 communes aux alentours. A Saint Martin du Puy et devant le Château, 6 ha sont plantés pour les rouges (merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc) et derrière, le château surplombe une vaste prairie de 5ha.
Nous pratiquons une culture raisonnée, pour limiter l’impact sur l’environnement, afin de créer une harmonie entre le terroir, l’homme et l’environnement. Les vins que nous produisons sont d’Appellation d‘Origine Contrôlée : Bordeaux Supérieur Rouge, Bordeaux Rouge, Entre-Deux-Mers, Bordeaux Rosé.
Nous sommes totalement indépendants de la taille, à la récolte, ceci grâce à une forte mécanisation, à la vigne ainsi qu’au chai.
Nos vignes
Sur les 115 hectares de vignes, nous possédons 84 hectares de cépages noir et 30 hectares de cépages blanc typiques de la région.
Les cépages noir: Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet franc nous permettent de réaliser nos vins dAOC Bordeaux rouge, rosé et Bordeaux Supérieur.
Les cépages blanc: Sauvignon blanc et gris, Sémillon et Muscadelle constituent nos vins Blanc sec d'AOC Entre deux mers.
Autonomes, nous possédons une pré-tailleuse une épampreuse , une effeuilleuse ainsi qu'une machine à vendanger.
Nos chais
Notre propriété est composée de plusieurs chais afin de vinifier, élever et stocker notre vin. Nos cuves de 100 hl nous permettent de pratiquer la vinification parcellaire ( 1 parcelle par cuve ).
Celles ci sont thermo régulées en chaud et en froid pour un contrôle total de la température du vin de la vinification en passant par l'élevage et le stockage.
Nous pratiquons des vinifications traditionnelles avec une partie vinification et élevage en barriques.
Nous sommes là aussi complètement indépendant de la réception de la vendange jusqu'à la mise en bouteille.
