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Nos vignobles

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Notre région

Le vignoble bordelais comporte 57 Appellations d’Origine Contrôlée. Notre région viticole de l’Entre-deux-Mers en comporte 10 :

 

Grace à ses microclimats particulièrement variés et sa douceur océanique, la région Entre-deux-Mers abrite ainsi de très nombreuses appellations.

L’Entre-deux-Mers forme la zone viticole AOC la plus vaste de France. Sur une superficie plantée d'environ 7000 ha, nous produisons tous chaque année 335 000 hl.

Celle-ci  affiche une vaste diversité de reliefs, d'expositions et de sols (sables, argiles, graves et terrains argilo-calcaires), à la fois propices à la culture des vignes blanches et rouges.

L’Entre-deux-Mers est donc délimitée par la Dordogne au Nord et la Garonne au Sud, qui se rejoignent pour former l’estuaire de la Gironde, avant de se jeter dans l’Atlantique.

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Notre domaine

Château Maison Noble St Martin est une propriété viticole située dans la région de l’Entre-deux-Mers, sur la Rive droite, à 56 km au Sud-Est de Bordeaux. La ville la plus proche est Sauveterre de Guyenne, ou s’y trouve notre Office de Tourisme (http://www.entredeuxmers.com).

Nous avons 75 hectares de vignes réparties sur 8 communes aux alentours. A Saint Martin du Puy et devant le Château, 6 ha sont plantés pour les rouges (merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc) et derrière, le château surplombe une vaste prairie de 5ha pleins sud.

Nous pratiquons une culture raisonnée, pour limiter l’impact sur l’environnement, afin de créer une harmonie entre le terroir, l’homme et l’environnement. Les vins que nous produisons sont d’Appellation d‘Origine Contrôlée : Bordeaux Supérieur Rouge, Bordeaux Rouge, Entre-Deux-Mers, Bordeaux Rosé.

Nous sommes totalement indépendants de la taille, à la récolte, ceci grâce à une forte mécanisation, à la vigne ainsi qu’au chai.

Nos vignes - Vue 1 Nos vignes - Vue 2 Nos vignes - Vue 3

Nos vignes

Sur les 75 ha de vignes, nous possédons 65 ha de cépages noirs et 10 ha de cépages blancs. Ces cépages sont typiques de la région. Les cépages noirs présents sont le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Ces cépages nous permettent de réaliser nos vins d’AOC Bordeaux Rouge, Rosé et Bordeaux Supérieur. Les cépages blancs présents sont le sauvignon blanc et gris, le sémillon et la muscadelle. Ces cépages nous permettent de réaliser notre vin blanc sec d’AOC Entre-Deux-Mers.

Autonomes, nous avons une pré-tailleuse, une épampreuse, une effeuilleuse, une leveuse, ainsi qu’une machine à vendanger.

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Nos chais

Nous possédons 3 chais, eux même séparés en plusieurs chais afin de vinifier, élever et stocker chaque vin dans des endroits différents : 2 à St Martin du Puy (au Château) et 1 à Caumont (à la Maison d’hôtes).

La cuverie est composée de cuves ciment et inox dont la majorité est de 100 hl, ce qui nous permet de pratiquer la vinification parcellaire (1 parcelle par cuve). Ces cuves sont thermo régulées en chaud et froid, ce qui nous permet de contrôler la température du vin, de la vinification en passant par l’élevage jusqu’au stockage.

Tout comme la partie culturale, nous sommes totalement indépendants (autotrieur, vinimatick, pressoirs pneumatiques, filtre tangentiel et à terre, thermo vinification) de la réception à la vendange, pour finir par la mise en bouteille du vin. Nous pratiquons des vinifications traditionnelles avec une partie vinification-élevage en barrique.

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